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Cocina de Estados Unidos Platos al horno

Almejas gratinadas en salsa bechamel

Total 50 min·Porciones 3·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1918; almejas picadas en salsa bechamel gratinadas con pan rallado.

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Fuente blanca de horno con almejas en salsa cremosa bajo una costra dorada de pan rallado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
50 min
Porciones
3
Dificultad
Media
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Escalda la hoja de laurel en la leche. Haz la salsa: derrite la grasa con la harina, agrega la sal, la cayena, la nuez moscada, el perejil y el jugo de limón, y poco a poco la leche.
  2. Incorpora las yemas y las almejas, pon en una fuente de horno y cubre con el pan rallado. Hornea 20 minutos en horno moderado (unos 180 °C).

Fuente: Foods That Will Win the War and How to Cook Them (1918), de C. Houston Goudiss y Alberta M. Goudiss

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