Asado alemán

Preparación

1. Calienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén mediana calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio y cocina la cebolla picada en cubos pequeños, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorada, unos 8 minutos. Déjala enfriar.
3. Pica la zanahoria, la acelga y el apio en trozos pequeños.
4. Bate el huevo en un tazón pequeño con un tenedor hasta que esté espumoso, unos 30 segundos.
5. En un bol grande pon todos los ingredientes (las carnes, la cebolla, la zanahoria, la acelga, el apio, el pan rallado, la salsa de tomates, el orégano, el ají de color, la sal y el huevo) y mezcla con las manos.
6. Pasa la carne a un molde alargado de unos 23 x 13 cm, presiona bien y déjala pareja. Cúbrela con una capa delgada de salsa de tomate.
7. Hornea 1 hora y 15 minutos, o hasta que la temperatura interna llegue a 74 °C.
8. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos, desmolda y sirve.

Fuente: Pilar Hernández / cocinachilena.cl