Ataditos de manzana

Preparación

1. Mezcla la harina con el azúcar flor, los polvos de hornear y la sal. Agrega la ralladura de limón, los huevos y una pequeña cantidad de agua, solo la necesaria para unir la masa. Incorpora la mantequilla de a poco, amasando, y extiende bien la masa.
2. Corta las manzanas en cubitos pequeños y mézclalas con el azúcar, las pasas y la ralladura de limón.
3. Corta la masa en cuadrados y pon sobre cada uno una cucharada del relleno de manzana. Reparte encima unos trocitos de mantequilla (en total, los 25 g del relleno). Luego junta las cuatro puntas de la masa formando un paquetito y séllalas con clara de huevo.
4. Lleva los ataditos al horno a 180 °C entre 25 y 30 minutos.
5. Retíralos, espolvorea con azúcar flor y deja enfriar.

Fuente: Tu receta, tu historia (CNCA, 2017), receta de Marina Isabel Zumelzu Díaz