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Cocina de Reino Unido Guisos y estofados

Bacalao a la crema con chalota

Total 35 min·Porciones 3·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; bacalao desmenuzado en una salsa cremosa.

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Fuente blanca honda con bacalao en lascas en salsa cremosa blanca, con cubitos de pan frito.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
35 min
Porciones
3
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Hierve el bacalao y, aún caliente, desmenúzalo en lascas. En una olla pon la mantequilla, la chalota, el perejil y el caldo, y hierve 5 minutos. Agrega harina hasta espesar y vierte la leche o crema; cuece a fuego bajo 10 minutos.
  2. Agrega la cayena y el azúcar, y si quieres, un poco de jugo de limón. Pon el pescado en la salsa para que se caliente de a poco, sin dejar que hierva, y sirve con cubitos de pan frito (crutones).

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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