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Betarragas con salsa agridulce de crema
Total 45 min·Porciones 4·Dificultad Fácil
Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; betarragas en cubos con una salsa de vinagre y crema.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Estados Unidos
Preparación
- Lava las betarragas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escúrrelas, guarda media taza del agua de cocción, pásalas por agua fría, quítales la piel y córtalas en cubos.
- Derrite la mantequilla, agrega la harina y el agua de cocción reservada; agrega el vinagre, la crema, el azúcar, la sal y la pimienta, lleva a hervor y recalienta las betarragas en la salsa hasta que estén bien calientes.
Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)
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