Bolitas de mantequilla y almendras con azúcar granulada

Preparación

1. Bate los 2 huevos con la mantequilla, el azúcar y las almendras molidas un cuarto de hora. Trabaja en la masa la harina, la ralladura de limón y la canela hasta que quede pareja.
2. Forma con la masa bolitas del tamaño de una nuez, ponlas sobre una lata untada con grasa de tocino, píntalas con huevo, espolvoréalas con azúcar grueso y hornéalas en horno moderado hasta que estén doradas.

Fuente: Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände (Viktorine Schiller, 1843)