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Cocina de Reino Unido Sopas y cremas

Caldo de cordero con cebada perlada

Total 2 h·Porciones 12·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1794; caldo de cordero con cebada perlada.

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Sopera blanca con caldo de cordero con cebada perlada y un trozo de carne, con pan tostado al lado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h
Porciones
12
Dificultad
Fácil
País
Reino Unido

Preparación

  1. Prepara el caldo de cordero como en la receta anterior de este lote («Caldo de cordero con nabos»).
  2. Hierve la cebada perlada 2 horas en el agua, cuélala y agrégala al caldo con el trozo de cordero. Hierve 10 minutos.
  3. Pasa a una sopera y sirve con pan tostado en un plato.

Fuente: The English Art of Cookery (Richard Briggs, 1794)

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