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Cocina de Australia Frituras

Croquetas de papa

Total 45 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Bolitas de puré de papa con huevo, apanadas y fritas, de un libro de cocina australiano de 1893.

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Plato blanco con croquetas de papa doradas y apanadas, dos de ellas abiertas para mostrar el puré blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Australia

Preparación

  1. Usa papas ya cocidas y frías: pásalas por un colador o aplástalas hasta dejarlas lisas. Derrite la mantequilla en una cacerola, sazona con sal y pimienta, agrega las papas y revuélvelas hasta que se calienten por completo.
  2. Incorpora un huevo y mezcla hasta formar una pasta. Pásala a un plato para que se enfríe y forma bolitas.
  3. Bate el otro huevo, pinta las bolitas y cúbrelas bien con pan rallado. Fríelas en aceite o grasa bien caliente hasta que estén doradas.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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