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Cocina de Australia Guisos y estofados
Estofado a la brasileña
Total 3 h·Porciones 4·Dificultad Fácil
Trozos de carne de vacuno pasados por vinagre y cocidos tres horas a baño maría con cebolla y zanahoria; de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 3 h
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Australia
Preparación
- Corta el garrón en trozos chicos y pásalos por el vinagre. Ponlos en un recipiente resistente al calor, por ejemplo una olla de greda.
- Agrega la cebolla y la zanahoria en rodajas y los granos de pimienta. Tapa el recipiente con un papel bien amarrado y ponlo dentro de una olla con agua hirviendo (a baño maría) durante 3 horas.
- Saca la carne y sírvela decorada con la zanahoria. Cuela el jugo, sazónalo con sal, hiérvelo y viértelo por encima. Sirve caliente.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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