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Cocina de Estados Unidos Guisos y estofados

Estofado de vacuno con verduras

Total 2 h 30 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1918; estofado de carne con zanahoria, nabo y papa.

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Plato blanco hondo con estofado de vacuno, zanahoria, nabo y papa en salsa oscura.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h 30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Corta la carne en trozos chicos. Deja la mitad una hora en remojo en el litro de agua y llévala lentamente al hervor.
  2. Sazona la otra mitad con sal y pimienta, pásala por harina y dórala en 3 cucharadas de grasa con la cebolla. Agrégala a la carne que hierve y cuece una hora o hasta que esté tierna.
  3. Agrega las verduras (zanahorias, nabos y papas) y la harina disuelta en media taza de agua fría; cuece hasta que las verduras estén blandas.

Fuente: Foods That Will Win the War and How to Cook Them (1918), de C. Houston Goudiss y Alberta M. Goudiss

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