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Cocina de Chile Frituras

Fritos de hojas de mostaza

Total 30 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Fritos dorados de hojas de mostaza cocidas, cebolla y un batido de claras a punto de nieve, hechos a cucharadas en aceite caliente.

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Fritos dorados de hojas de mostaza con bordes irregulares, hojas verdes y cebolla a la vista, uno partido por la mitad, sobre una fuente rectangular gris pizarra con un paño mostaza.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Chile

Preparación

  1. Quita los tallos de las hojas de mostaza (o de las espinacas), cuécelas 10 minutos en agua hirviendo, sácalas y déjalas escurrir. Pica la cebolla en cubitos pequeños. Aparte, bate las claras a punto de nieve y agrega las yemas, mezclando con un cucharón.
  2. Corta las hojas todas juntas en trozos pequeños, sin triturarlas, y agrégalas al batido. Suma la harina, la sal, la pimienta, la cebolla y el ajo picado muy fino, y revuelve hasta juntar todo.
  3. Con una cuchara sopera toma porciones de la mezcla y fríelas en aceite caliente, 2 minutos por lado o hasta que doren. Sirve.

Fuente: Tu receta, tu historia (CNCA, 2017), receta de Pabla Santiago

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