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Cocina de Australia Guisos y estofados
Guatitas con tomate
Total 4 h·Porciones 6·Dificultad Fácil
Guatita de vacuno cocida lentamente en una salsa de tomate con cebolla, de un libro de cocina australiano de 1893.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 4 h
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Sin gluten
- País
- Australia
Preparación
- Corta la guatita en trozos parejos, ponla en una olla con agua fría y llévala al hervor; hiérvela 5 minutos. Pásala a agua fría, lávala y ráspala bien.
- Corta los tomates en rodajas y pásalos por un colador. Mezcla ese puré con el agua o el caldo, sal y pimienta.
- Vierte la mezcla en una olla, agrega la cebolla en rodajas y la guatita, y deja que hierva. Cuece a fuego muy suave durante 4 horas.
- Disuelve la maicena en un poco de agua o caldo, incorpórala y revuelve hasta que hierva. Sirve la guatita con la salsa por encima, corrigiendo antes la sazón.
Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken
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