Hueso de cordero con papas

Name: Hueso de cordero con papas
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Australia
Ingredients: 1 hueso de cordero o de jamón; 1 cebolla; 2 clavos de olor; 30 g de mantequilla; 30 g de harina; 280 ml de agua o caldo; 450 g de papas; Sal, cantidad necesaria

Total 1 h·Porciones 4·Dificultad Fácil

Guiso sencillo de un hueso de cordero o de jamón con papas y una salsa ligada con harina, de un libro de cocina australiano de 1893.

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Fuente blanca con un trozo de cordero con hueso estofado, rodeado de papas peladas cocidas y salsa.

Imagen: AI by Cookingfy

Total: 1 h
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
País: Australia

Preparación

Derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina; mezcla hasta que quede lisa, vierte el agua o el caldo y revuelve hasta que hierva.
Trocea el hueso y ponlo en la olla; si es de cordero, agrega un poco de sal. Cuando hierva, agrega la cebolla entera con los clavos de olor clavados y cuece a fuego suave 30 minutos o más.
Pela las papas, pártelas por la mitad y agrégalas; cuece hasta que estén blandas. Saca los huesos y ponlos en una fuente, rodéalos con las papas y baña con la salsa.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken