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Cocina de Reino Unido Entradas y picoteo

Huevos duros a la maître d'hôtel

Total 25 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; huevos duros en cuartos con una salsa cremosa de perejil y limón.

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Fuente blanca con huevos duros partidos en cuartos cubiertos de salsa cremosa de perejil.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Reino Unido

Preparación

  1. Pon la harina y la mitad de la mantequilla en una olla y revuelve al fuego hasta que espese; agrega la leche hirviendo, la pimienta y la sal, y cuece a fuego bajo 5 minutos. Agrega el resto de la mantequilla y el perejil.
  2. Cuece los huevos duros, quítales la cáscara y córtalos en cuartos sobre una fuente. Lleva la salsa a hervor, agrega el jugo de limón, vierte sobre los huevos y sirve.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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