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Cocina de Estados Unidos Desayunos

Huevos duros en salsa blanca sobre tostadas

Total 30 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; tostadas con salsa blanca de claras y yemas de huevo duro rallada.

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Tostadas con salsa blanca cremosa y yema de huevo duro rallada por encima, con perejil, en una fuente blanca.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Prepara una salsa blanca ligera con la mantequilla, la harina, la leche, la sal y la pimienta, cocinando hasta que espese. Separa las yemas de las claras de los huevos duros, pica fina las claras y agrégalas a la salsa.
  2. Corta 4 rebanadas de pan tostado por la mitad a lo largo, ponlas en una fuente y vierte la salsa por encima. Pasa las yemas por un colador sobre la salsa y decora con perejil y la tostada restante cortada en puntas.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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