Lebkuchen de almendras con glaseado de limón

Preparación

1. Mezcla el azúcar, la harina, las almendras, la ralladura, el cedrón, la canela, los clavos, el macis y las claras batidas hasta formar una masa. Extiéndela del grosor de un dedo, corta figuras con un molde de lata y hornéalas sobre una lata enharinada sin cocerlas del todo.
2. Para el glaseado cuece el azúcar con las 2 cucharadas de agua hasta que forme hebras, agrega el jugo de limón y hierve otra vez; pinta los lebkuchen con el glaseado y sécalos en el horno.

Fuente: Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände (Viktorine Schiller, 1843)