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Cocina de Finlandia Postres

Leche cortada con cerveza ligera (sahti), servida tibia

Total 45 min·Porciones 6·Dificultad Media

Preparación líquida finlandesa de leche y sahti con crema, servida tibia o fría después de retirar los cuajos.

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Bol blanco con queso fresco de leche cuajada y crema.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
45 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Finlandia

Preparación

  1. Hierve la leche a fuego fuerte; cuando suba, vierte casi toda en una fuente, dejando 165 ml en la olla. Agrega a esa leche la cerveza ligera (sahti) y hierve de golpe; cuando se corte, retira los cuajos con una espumadera.
  2. Vierte este líquido, revolviendo con constancia, sobre la leche apartada, y agrega la crema hervida aparte. Si quieres, déjale caer 2 gotas de coñac; se come tibio o frío.

Fuente: Kokki-kirja (J. F. Granlund, 1849) (receta «Olut-Juustoa»)

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