Lenguas de gato para el té

Preparación

1. Pon la mantequilla en un bol y trabájala con el cucharón; agrega el azúcar, luego la harina y por último la clara, trabajando hasta formar una masa homogénea.
2. Ponla en una manga con boquilla redonda de 1 cm y forma bastoncitos del largo de un dedo en una lata apenas enmantequillada, bien separados porque se extienden; hornea a calor moderado hasta que estén dorados en los bordes.

Fuente: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (Pellegrino Artusi), 25.ª edición, 1922