Cocina de Reino Unido Entradas y picoteo

Ostras guisadas con crema

Name: Ostras guisadas con crema
Total time: 15 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 570 ml de ostras; 30 g de mantequilla; Harina: cantidad necesaria; 190 ml de crema; Cayena y sal al gusto; 1 macis molido

Total 15 min·Porciones 6·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; ostras en una salsa cremosa con macis.

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Fuente blanca con ostras en su concha en una salsa cremosa, con tostadas al lado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total: 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Media
País: Reino Unido

Preparación

Escalda las ostras en su propio jugo, sácalas, quítales las barbas y cuela el jugo. Derrite la mantequilla en una olla, agrega harina hasta que quede seca, añade el jugo de las ostras y el macis, y revuelve a fuego fuerte hasta que hierva.
Agrega la crema, las ostras, la cayena y la sal, y deja hervir suavemente 1 o 2 minutos, no más para que las ostras no se endurezcan. Sirve en una fuente caliente con cubitos de pan tostado.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)