Pan de jengibre con leche agria

Preparación

1. Mezcla el bicarbonato con la melaza. Agrega los ingredientes (grasa, /4 taza de melaza, huevo, /2 cucharadita de sal, /2 taza de leche agria, bicarbonato de sodio, harina integral, jengibre) y bate bien.
2. Hornea en moldes de muffin 20 minutos, o en un molde de pan 40 minutos, en horno moderado (unos 180 °C).

Fuente: Foods That Will Win the War and How to Cook Them (1918), de C. Houston Goudiss y Alberta M. Goudiss