Papas salteadas a la lionesa

Preparación

1. Cocina la mantequilla con la cebolla 5 minutos. Derrite las 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, sazona con sal y pimienta, agrega las papas y cocina moviendo la sartén seguido hasta que absorban la mantequilla.
2. Agrega la cebolla con su mantequilla y, cuando esté bien mezclado y las papas estén doradas, agrega el perejil y sirve.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)