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Cocina de Reino Unido Platos al horno

Pastel de cordero y riñones

Total 1 h 30 min·Porciones 5·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; pastel de cordero con riñones cubierto de masa de hojaldre.

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Pastel dorado de hojaldre en una fuente blanca con una porción cortada que muestra carne.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
5
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Deshuesa el cordero y córtalo en bistecs del mismo grosor, con muy poca grasa. Corta los riñones y ordénalos con la carne en una fuente honda para pastel; espolvorea con el perejil, la pimienta y la sal, y vierte el caldo o el agua.
  2. Cubre con masa de hojaldre y hornea 1 hora y media en horno fuerte (unos 220 °C), hasta que la masa esté dorada.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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