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Cocina de Alemania Pastelería

Pfeffernüsschen de limón y especias

Total 1 h·Porciones 40·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina alemán de 1843; bolitas doradas de especias, limón y cedrón.

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Plato blanco con bolitas doradas de especias y limón.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h
Porciones
40
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Alemania

Preparación

  1. Bate las 3 claras a nieve firme; agrega las yemas, luego el azúcar y revuelve todo un cuarto de hora. Pica la ralladura de limón, el cedrón y la cáscara de naranja, y mézclalos con la canela, los clavos y la harina en la masa.
  2. Forma bolitas del tamaño de una avellana, ponlas sobre una lata oscura untada con grasa de tocino y hornéalas en horno moderado hasta que estén doradas.

Fuente: Neuestes Süddeutsches Kochbuch für alle Stände (Viktorine Schiller, 1843)

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