Pollo en salsa de ají con papas salteadas con ciboulette

Preparación

1. Trocea el pollo en 6 presas; corta en juliana fina los ajíes amarillos, corta el pimiento morrón en tiras y pica los tomates en cubitos.
2. Cuece las presas en una olla con agua unos 15 minutos a fuego medio, para que luego queden jugosas al freírlas.
3. Calienta aceite vegetal en una sartén, sin dejar que se queme, y sella las presas por ambos lados. Agrega el ají y el pimiento y fríe unos 10 minutos; luego suma el tomate, condimenta con paprika, ajo molido, aliño completo, orégano, sal y una pizca de pimienta, y revuelve unos 5 minutos.
4. Termina con el queso gauda, hasta que se derrita. Comprueba que el pollo esté cocido por completo: 74 °C en la parte más gruesa, sin zonas rosadas.
5. Para las papas, cuécelas cortadas en cuatro hasta que estén semiblandas, fríelas en aceite unos 5 minutos por ambos lados y sazona con sal y orégano, apenas una pizca de cada uno.
6. Sirve el pollo con las papas y esparce encima el ciboulette picado fino.

Fuente: Tu receta, tu historia (CNCA, 2017) — receta de Janett del Pilar, Región Metropolitana