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Cocina de Reino Unido Platos al horno

Pudín al horno de bistec y riñón

Total 1 h 30 min·Porciones 4·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; bistec y riñón horneados bajo una masa líquida de huevo y leche.

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Pudín dorado en una fuente blanca de horno con una porción cortada que muestra trozos de carne.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
4
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Corta la posta rosada en cuadrados con un poco de grasa y el riñón en trozos chicos; sazónalos bien con pimienta y sal. Mezcla la harina, los huevos y la leche con sal hasta formar una masa líquida.
  2. Pon un poco de la masa en el fondo de una fuente honda, agrega la carne y el riñón y cubre con el resto de la masa. Hornea 1 hora y media en horno fuerte (unos 220 °C), hasta que la masa esté dorada y firme.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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