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Cocina de Australia Postres

Pudín Bedford

Total 45 min·Porciones 4·Dificultad Media

Pudín horneado de pan remojado con yemas, leche y limón, cubierto con mermelada y merengue; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Fuente blanca con pudín Bedford cubierto de mermelada roja y merengue dorado, con una porción servida en un plato aparte.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
45 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Australia

Preparación

  1. Remoja el pan en agua fría hasta que esté muy blando, envuélvelo en un paño y exprímelo para sacarle toda el agua. Ponlo en un bol y bátelo con una cuchara hasta dejarlo liso.
  2. Separa los huevos. Bate las yemas con el pan, el azúcar, la leche y un poco de ralladura de limón. Vierte en una fuente de horno y hornea en horno moderado (unos 180 °C) hasta que cuaje del todo.
  3. Sácalo del horno y cúbrelo con la mermelada. Bate las claras a punto de nieve firme y extiéndelas sobre la mermelada. Vuelve al horno unos minutos hasta que doren.
  4. Espolvorea con azúcar y sirve tibio o frío.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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