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Cocina de Reino Unido Guisos y estofados
Repollo morado guisado
Total 1 h 10 min·Porciones 4·Dificultad Fácil
Receta de un libro de cocina inglés de 1861; repollo morado cocido lentamente con vinagre y azúcar.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 1 h 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- País
- Reino Unido
Preparación
- Corta el repollo en tiras muy finas y ponlo en una olla con el jamón en cubitos, la mantequilla, la mitad del caldo y el vinagre. Tapa bien y cuece 1 hora, hasta que esté muy blando.
- Agrega el resto del caldo, la sal, la pimienta y el azúcar, revuelve y cocina sin tapa hasta que casi se seque el líquido. Se sirve con salchichas fritas alrededor.
Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)
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