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Cocina de Reino Unido Sopas y cremas

Sopa de cebolla española con huevos escalfados

Total 1 h 30 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1794; sopa de cebolla en aceite con huevos escalfados sobre pan frito.

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Plato hondo blanco con sopa dorada de cebolla y un huevo escalfado sobre una rebanada de pan frito, con perejil.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana
País
Reino Unido

Preparación

  1. Pela las cebollas, córtalas en rodajas y cuécelas suave en el aceite de oliva hasta que estén blandas. Vierte el agua hirviendo y cuece suave media hora.
  2. Sazona con pimienta, sal, un poco de clavos y macis molidos; agrega el vinagre y el perejil picado fino.
  3. Fríe los trozos de pan y ponlos en el fondo de una sopera. Escalfa los huevos y ponlos sobre el pan; vierte la sopa y llévala caliente a la mesa.

Fuente: The English Art of Cookery (Richard Briggs, 1794)

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