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Cocina de Australia Sopas y cremas

Sopa de nabos y arroz

Total 1 h 15 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Sopa suave de nabos y arroz, enriquecida con leche y perejil, de un libro de cocina australiano de 1893.

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Tazón blanco con sopa cremosa de nabos y arroz con perejil picado por encima, junto a una cuchara.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Australia

Preparación

  1. Pela los nabos y córtalos en rodajas. Lava el arroz y ponlo en una olla con los nabos, la cebolla y los granos de pimienta blanca. Si quieres, agrega la mantequilla al agua: mejora la sopa.
  2. Vierte el agua y hierve 1 hora. Pasa todo por un colador o muélelo, y devuélvelo a la olla con la leche, sal y pimienta; revuelve hasta que hierva.
  3. Sirve en una sopera caliente con perejil picado por encima.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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