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Cocina de Estados Unidos Sopas y cremas

Sopa de tomate y quingombó con arroz

Total 2 h 20 min·Porciones 6·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1918; sopa de tomate con quingombó y arroz, sobre caldo de huesos de ave.

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Plato hondo blanco con sopa roja de tomate y quingombó con arroz.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h 20 min
Porciones
6
Dificultad
Media
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Deja los huesos y cartílagos en remojo 1 hora en el agua fría; luego hierve suave 1 hora en la misma agua. Retira los huesos y cuela.
  2. Agrega al caldo el quingombó, el pimentón morrón, la sal, el arroz, la grasa, los tomates y el perejil, y hierve suave 45 minutos. Sirve.

Fuente: Foods That Will Win the War and How to Cook Them (1918), de C. Houston Goudiss y Alberta M. Goudiss

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