Sopa de verduras con tomate y laurel

Preparación

1. Calienta 20 minutos la cebolla, la pimienta, la sal, el laurel, los clavos y los granos de pimienta con el tomate. Cuela.
2. Al jugo y la pulpa agrega el agua, la grasa, la zanahoria, el repollo y las papas, picados, y cuece suave 1 hora.
3. Agrega el perejil justo antes de servir.

Fuente: Foods That Will Win the War and How to Cook Them (1918), de C. Houston Goudiss y Alberta M. Goudiss