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Cocina de Australia Sopas y cremas

Sopa de zapallo

Total 1 h 30 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Sopa cremosa de zapallo, cebolla y zanahoria con leche y mantequilla, de un libro de cocina australiano de 1893.

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Plato hondo blanco con crema de zapallo anaranjada y una nuez de mantequilla al centro, sobre una cuchara y un mantel de lino.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Australia

Preparación

  1. Pela el zapallo, las cebollas y la zanahoria y córtalos en trozos. Ponlos en una olla con la mitad de la mantequilla y cocínalos a fuego suave unos 5 minutos, sin que se doren.
  2. Agrega el agua hirviendo y cuece hasta que las verduras estén muy blandas. Pásalas por un colador o muélelas y devuélvelas a la olla con la leche, sal y pimienta; revuelve hasta que suelte el hervor.
  3. Justo antes de servir, agrega el resto de la mantequilla en trocitos y un poco de jugo de limón.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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