Torta inglesa de pasas de Corinto y dulce de limón

Preparación

1. Bate los 12 huevos y mézclalos con la harina, la mantequilla, el azúcar, las pasas, el dulce de limón, el bicarbonato, el cremor tártaro y la ralladura de limón; bate mucho todo junto hasta que quede pareja.
2. Pasa la masa a un molde untado con mantequilla y hornea en horno moderado 1 hora, hasta que esté dorada y cocida.

Fuente: Cocina ecléctica (Juana Manuela Gorriti, comp., Buenos Aires, 1890) — receta de Carmen Gascon de Vela (Buenos Aires), «TORTA INGLESA»