Agua de cebada perlada

Name: Agua de cebada perlada
Total time: 90 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 60 g de cebada perlada; 2,2 litros de agua hirviendo; 570 ml de agua fría

Total 1 h 30 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; agua de cebada cocida y colada.

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Jarra de vidrio y vaso alto con agua de cebada turbia ligera y una rodaja de limón, sobre una mesa blanca.

Imagen: AI by Cookingfy

Total: 1 h 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Dieta: Vegetariana, Vegana
País: Reino Unido

Preparación

Lava la cebada con agua fría, ponla en una olla con el agua fría y, cuando haya hervido unos 15 minutos, cuela y deshecha esa agua. Agrega los 2,2 litros de agua hirviendo fresca.
Hierve hasta que el líquido se reduzca a la mitad y cuélalo; queda listo. Se puede endulzar y aromatizar con cáscara de limón o, si el enfermo lo tolera, unas gotas de jugo de limón.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)