Saltar al contenido
Chef de Cookingfy

Inicio › Países › Italia

Cocina de Italia Postres

Budín de almendras tostadas a baño maría

Total 2 h·Porciones 8·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina italiana publicado en Nueva York en 1919; budín de leche con almendras tostadas y caramelo, a baño maría.

Ir a la receta ↓
Budín de almendras tostadas desmoldado con almendras laminadas y caramelo, en un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Italia

Preparación

  1. Pela las almendras en agua tibia, tuéstalas en una plancha y muélelas muy finas. Hierve el azúcar y los bizcochos de soletilla partidos en trocitos en la leche, revolviendo bien; tras media hora de hervor pasa por un colador y agrega las almendras tostadas molidas.
  2. Cuando esté frío agrega los huevos batidos y vierte en un molde liso cuyo fondo cubriste con una película de azúcar caramelizada; cuece a baño maría con el molde bien tapado hasta que cuaje, deja enfriar y refrigera antes de servir.

Fuente: The Italian Cook Book (Maria Gentile, 1919)

También te puede gustar

Ver todas →
Sopas y cremas

Crema de zapallo · Chile

4 porc.VegetarianaSin gluten