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Cocina de Italia Postres

Budín de limón cocido con almendras

Total 2 h 45 min·Porciones 8·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina italiana publicado en Nueva York en 1919; budín de limón entero cocido con almendras y huevos.

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Budín de limón y almendras dorado con una porción cortada, en un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h 45 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Italia

Preparación

  1. Cuece el limón entero en agua unas 2 horas; sácalo, déjalo secar y pásalo por un colador. Antes de colarlo pruébalo: si tiene sabor amargo, déjalo en agua fría hasta que pierda ese gusto desagradable.
  2. Agrega el azúcar, las almendras peladas y molidas muy finas, unas gotas de esencia de almendras y las 6 yemas; bate las claras, agrégalas a la mezcla, pon en un molde y hornea como los demás budines.

Fuente: The Italian Cook Book (Maria Gentile, 1919)

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