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Cocina de Estados Unidos Ensaladas

Ensalada de papas con betarraga y huevo

Total 30 min·Porciones 6·Dificultad Fácil

Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; ensalada de papas armada en cerro con huevo y betarraga.

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Cerro de ensalada de papas en cubos con betarraga y huevo picado, en un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
30 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Estados Unidos

Preparación

  1. Corta las papas cocidas frías en cubos de 1 cm, espolvoréalas con la sal y la pimienta, agrega el aceite y mezcla bien; luego agrega 2 cucharadas de vinagre.
  2. Arma la ensalada en forma de cerro y decórala por cuartos con las claras picadas, las betarragas picadas finas mezcladas con 1 cucharada de vinagre y reposadas 15 minutos, y las yemas pasadas por colador. Separa los colores con ramitas de perejil.

Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)

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