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Cocina de Reino Unido Postres

Esponja de limón con gelatina

Total 30 min·Porciones 6·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; esponja de gelatina de limón aireada con claras.

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Esponja de limón desmoldada, de color amarillo pálido, sobre un plato blanco con rodajas de limón.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana, Sin gluten
País
Reino Unido

Preparación

  1. Disuelve la gelatina en el agua, cuélala en una olla y agrega el azúcar, la cáscara y el jugo de limón. Hierve de 10 a 15 minutos, cuela de nuevo y deja que se enfríe hasta que empiece a cuajar.
  2. Bate las claras a punto de nieve, agrégalas y bate la mezcla hasta que quede bien blanca. Vierte en un molde humedecido y déjalo hasta que esté bien firme; desmolda y decora a tu gusto.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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