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Cocina de Reino Unido

Gallina hervida con arroz

Total 1 h 10 min·Porciones 3·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; gallina hervida con un borde de arroz.

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Gallina hervida sobre un lecho de arroz blanco en una fuente blanca, con salsa clara de perejil.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 10 min
Porciones
3
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Prepara la gallina como para hervir y ponla en una olla con suficiente caldo de cordero para cubrirla; agrega las cebollas, el macis, la pimienta y la sal. Cuece a fuego muy bajo cerca de 1 hora, hasta que esté tierna.
  2. Media hora antes de que esté lista, agrega el arroz bien lavado y remojado. Cuando esté tierno, cuélalo y sécalo sobre un colador cerca del fuego. Sirve la gallina con el arroz alrededor como borde y salsa de perejil con mantequilla por encima.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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