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Cocina de Italia Postres
Helado de pistacho a la italiana
Total 45 min·Porciones 8·Dificultad Media
Receta de un libro de cocina italiana publicado en Nueva York en 1919; helado cremoso de pistacho con leche y yemas.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 45 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Dieta
- Vegetariana, Sin gluten
- País
- Italia
Preparación
- Pela los pistachos en agua tibia y muélelos muy finos con una cucharada del azúcar; ponlos en una olla con las yemas y el resto del azúcar y mezcla todo.
- Agrega la leche, pon la mezcla al fuego revolviendo con el cucharón hasta que espese como una crema; déjala enfriar y llévala al congelador hasta que esté firme.
Fuente: The Italian Cook Book (Maria Gentile, 1919)
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