Picante de lapas

Preparación

1. Lava bien las lapas y trocéalas.
2. En la licuadora pon un poquito de agua fría, los ajos, el ají cacho de cabra y el locoto, y licúa hasta lograr una mezcla uniforme.
3. En una olla grande a fuego medio-alto calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Incorpora la mezcla de ajo y ají y revuelve bien. Cuando esté a punto de hervir, agrega las lapas troceadas y déjalas cocinar unos minutos. Sirve.

Fuente: recetasdechile.com