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Cocina de Australia Pastelería

Pudín de sebo cocido en paño

Total 2 h 30 min·Porciones 8·Dificultad Media

Pudín de harina, sebo y papa cocida hervido en un paño, para comer con carne asada o como postre; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Pudín de sebo cocido en paño, de cúpula clara y harinosa, cortado para mostrar la miga, sobre un plato blanco con el paño.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
2 h 30 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Australia

Preparación

  1. Tamiza la harina con la sal en un bol. Aplasta las papas, que deben estar cocidas y frías, o pásalas por un colador y mézclalas con la harina. Pica fino el sebo y mézclalo bien con un cuchillo.
  2. Forma una masa bastante firme con el agua. Moja un paño en agua hirviendo, pon el pudín al centro y amárralo bien apretado.
  3. Sumérgelo en abundante agua hirviendo y hiérvelo de forma continua durante 2 horas. Sácalo con cuidado del paño y sírvelo en una fuente caliente.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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