Pudín de zanahoria al horno

Preparación

1. Hierve las zanahorias hasta que estén tan blandas que se puedan moler a pulpa. Agrega el pan rallado, la grasa, las pasas, las pasas de Corinto, el azúcar, los huevos y la nuez moscada rallada, y humedece con leche hasta que quede como masa espesa.
2. Vierte en una fuente y hornea cerca de 1 hora, hasta que esté firme. Desmolda y espolvorea azúcar tamizada. Si lo prefieres hervido, ponlo en un molde enmantequillado, átalo con un paño y hierve 2 horas y media.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)