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Cocina de Reino Unido Postres

Pudín hervido de manzana con almendras y brandy

Total 3 h 15 min·Porciones 5·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1861; budín hervido de manzana, pasas de Corinto y almendras.

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Pudín redondo de color claro desmoldado en un plato blanco, con una porción cortada que muestra manzana y pasas.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
3 h 15 min
Porciones
5
Dificultad
Media
País
Reino Unido

Preparación

  1. Pica fina la grasa; lava y seca las pasas de Corinto; pela, descorazona y pica la manzana; ralla el pan y pica las almendras. Mezcla todo con el azúcar y la nuez moscada, bate los huevos (sin tres de las claras) e incorpóralos, y al final agrega el brandy.
  2. Pon la mezcla en un molde enmantequillado, átalo con un paño, sumérgelo en agua hirviendo y cuece 3 horas, hasta que esté firme.

Fuente: The Book of Household Management (Mrs. Beeton, 1861)

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