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Cocina de Australia Pastelería

Rollo de bizcocho con mermelada

Total 30 min·Porciones 6·Dificultad Media

Bizcocho liviano horneado rápido, enrollado con mermelada y enfriado en rejilla; de un libro de cocina australiano de 1893.

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Rollo de bizcocho con espiral de mermelada roja y azúcar flor, con una rebanada cortada, sobre un plato blanco.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
30 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Australia

Preparación

  1. Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Mezcla la harina con los polvos de hornear e incorpórala con suavidad.
  2. Vierte en una lata bien enmantequillada y hornea de 8 a 10 minutos en horno fuerte (unos 220 °C).
  3. Entibia la mermelada en una cacerola mientras se hornea; si está muy dura, agrégale una cucharada de agua. Da vuelta el bizcocho sobre un paño húmedo y enróllalo de inmediato.
  4. Desenróllalo y ponlo sobre un papel espolvoreado con azúcar, extiende rápido la mermelada y vuelve a enrollar. Déjalo enfriar sobre una rejilla.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken

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