Salchichas de papa y carne

Preparación

1. Usa papas y carne ya cocidas y frías. Aplasta las papas y pica la carne. Mézclalas, sazona con nuez moscada, sal y pimienta y forma una pasta con la mitad del huevo.
2. Forma rollitos con forma de salchicha, pásalos por el resto del huevo batido y por pan rallado, y fríelos en aceite o grasa caliente hasta que estén dorados.
3. Sírvelos amontonados en pirámide, con perejil frito si quieres.

Fuente: The Art of Living in Australia (1893), receta de Mrs. H. Wicken