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Cocina de Chile Sopas y cremas

Sopa de choritos

Total 35 min·Porciones 4·Dificultad Fácil

Sopa con papas, verduras, vino blanco y choritos, con el caldo como parte principal del plato.

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Plato hondo blanco con sopa de choritos: choritos abiertos en su concha alrededor de una rodaja de papa con perejil, con zanahoria en cubitos y cebolla en el caldo, y un limón entero al lado.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Dieta
Sin gluten
País
Chile

Preparación

  1. Lava los choritos y quítales las barbas; descarta los que estén rotos o no cierren al tocarlos.
  2. Calienta un poco de aceite vegetal en la olla y saltea la cebolla hasta que esté translúcida.
  3. Pasados unos 5 minutos, agrega el ajo.
  4. Suma el pimentón y saltea 3 minutos más.
  5. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
  6. Agrega la zanahoria, las papas y el agua. Sazona con sal y espera a que hierva.
  7. Cuando rompa el hervor, comprueba que la papa esté casi lista y agrega los choritos.
  8. Deja que vuelva a hervir, agrega la crema y ajusta la sal. Descarta los choritos que no se hayan abierto.
  9. Sirve con cilantro y un chorrito de limón.

Fuente: Camila Chef / Hay Choritos

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