Asado a la parrilla

Para qué sirve

Dora y aromatiza carnes, pescados y verduras con el sabor ahumado típico del asado.

Paso a paso

1. Enciende el carbón o la leña y espera brasas cubiertas de ceniza blanca.
2. Arma zonas de fuego fuerte y suave.
3. Sella primero a fuego fuerte y termina en la zona suave, o al revés en piezas grandes.
4. Deja reposar la carne 5–10 min antes de cortar.

Consejos y errores comunes

No pongas la carne con llama viva. Pinchar o aplastar la carne le quita jugos. Sala justo antes o con anticipación de 40 min o más.