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Cocina de Estados Unidos Pastelería
Bizcochuelo sol de claras y yemas
Total 1 h 15 min·Porciones 12·Dificultad Difícil
Receta de un libro de cocina estadounidense de 1910; bizcochuelo aireado de claras y yemas.
Imagen: AI by Cookingfy
- Total
- 1 h 15 min
- Porciones
- 12
- Dificultad
- Difícil
- Dieta
- Vegetariana
- País
- Estados Unidos
Preparación
- Bate las claras hasta que estén firmes y secas, agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo; luego agrega las yemas batidas hasta que estén espesas y claras, y la esencia.
- Incorpora con movimientos envolventes la harina tamizada con el crémor tártaro y hornea 50 minutos en horno moderado (unos 180 °C), en un molde de queque ángel, hasta que esté firme y dorado.
Fuente: The Boston Cooking-School Cook Book (Fannie Merritt Farmer, edición de 1910)
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