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Cocina de Reino Unido Platos al horno

Budín de Bakewell con mermelada y yemas

Total 1 h 10 min·Porciones 8·Dificultad Media

Receta de un libro de cocina inglés de 1845; budín de yemas y mantequilla sobre una capa de mermelada.

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Budín de Bakewell dorado con una porción cortada que muestra una capa de mermelada, en una fuente blanca.

Imagen: AI by Cookingfy

Total
1 h 10 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Dieta
Vegetariana
País
Reino Unido

Preparación

  1. Forra una fuente de tarta baja con una capa de unos 2,5 cm de mermeladas mezcladas y reparte entre ellas la cidra o cáscara de naranja confitada en trocitos.
  2. Bate bien las yemas, agrega poco a poco el azúcar y luego la mantequilla clarificada y un aroma al gusto; llena dos tercios de la fuente y hornea cerca de 1 hora en horno moderado (unos 180 °C), hasta que cuaje.

Fuente: Modern Cookery for Private Families (Eliza Acton, 1845)

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